Ingredientes
- 3/4 kg. de Filete de pescado.
- 1 Naranja (el jugo).
- 2 limones.
- 1 taza de vinagre de chiles en escaveche.
- 1/2 pimiento amarillo (chile).
- 1 cebolla morada.
- 1/2 pimiento rojo (chile).
- 1 chile cerrano verde.
- Oregano seco.
- Sal al gusto.
Preparacion tiritas de pescado:
En primer lugar iniciamos cortando en tiritas delgadas nuestro filete de pescado, al terminar de cortar los filetes pondremos en un toper.
Incorporamos el vinagre, jugo de la naranja, jugo de dos limones, oregano, cebolla morada en julianas y por ultimo sal al gusto para que nuestro pescado se cosa por una hora y media.
Mientras se cuece el pescado cortamos tambien en tiras a lo ancho los pimientos morrones y chile serrano, reservamos en lo que se cuecen las tiritas.
Una vez que haya pasado el tiempo anteriormente mencionado, procedemos a incorporar los chiles ya rebanados.
Probamos de sal y si es necesario agregamos al gusto.
Preparacion de guacamole para nuestras tiritas de pescado
- 1 Aguacate
- Cebolla picada al gusto
- 1 Chile cerrado picado
- Cilantro al gusto
- 1 Limon
- Sal al gusto
En un tazon agregamos el aguacate con el hueso, y partimos el aguacate para que no queden pedazos enteros.
Agregamos cilantro, cebolla , chile serrano y el jugo de un limon para que le de el sabor al guacamole.
Incorporamos sal y revolvemos todo muy bien.
Preparamos nuestra tostada, en una tostada le pones la base de guacamole y encima nuestras tiritas de pescado, y a disfrutar.
Video de la receta.
