Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas, Tocino y Queso.
Ingredientes
- 1 Kg de Filete de Pollo.
- 200 Gramos de Queso Asadero.
- 100 Gramos de Tocino.
- 1 Manojo de Espinacas.
- Una Cebolla Picada.
- 1 Trozo de Mantequilla.
- Un Diente de Ajo Grande Finamente Picado.
Para el caldillo
- 1 Kg de Jitomate.
- Sal.
- 1 Trozo de Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- Pimienta Negra.
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
Preparacion de Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas, Tocino y Queso.
Corta el tocino en pedazos medianos, rebana el queso en tiritas, las espinacas cortalas en trozos grandes.
Asa los jitomates con la cebolla en gajos y el diente de ajo.
Frie el tocino con un poco de mantequilla, cuando este dorado agrega la cebolla picada y el ajo finamente picado.
Cuando la cebolla ha acitronado, agrega las espinacas, sal y pimienta negra, esto es con lo que se va a rellenar las pechugas.
Salpimienta las pechugas de pollo, agrega el relleno y coloca una tira de queso cierra muy bien con un palillo de madera.
Cuando hayas rellenado todas las pechugas doralas en un poco de aceite y salpimienta por fuera.
Retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
Retira la cascara de los jitomates y licualos con la cebolla, el ajo asado y el caldo de pollo en polvo.
En una cacerola derrite un poco de mantequilla y frie el caldillo de jitomate.
Agrega un poco de sal y enseguida las pechugas de pollo, deja hervir por unos minutos.
Finalmente retira del fuego y sirve caliente.
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