Tortitas de Charal en Salsa de Guajillo
Ingredientes
- 100 Gramos de Charal Mediano.
- 3 Huevos.
- 1 Trozo de Cebolla.
- 3 Dientes de Ajo.
- Pimienta Negra Molida.
- Aceite.
- 6 Jitomates Medianos.
- Ramitas de Cilantro.
- 7 Chiles Guajillos.
- Sal.
Preparacion de Tortitas de Charal en Salsa de Guajillo.
Lleva a cocer los jitomates con los chiles guajillos. Corta la cabeza a los charales y enseguida en una cacerola caliente asalos y cuando esto suceda retiralos del fuego.
En un recipiente vierte los tres huevos y mezclalos, agrega los charales y reserva. En una cacerola con aceite comienza a dorar las tortitas, puedes utilizar una cuchara sopera y asi cada cucharada sera una tortita de charal.
Una vez que ya estan bien doraditas las tortitas reservalas en una servilleta absorbente. Licua el trozo de cebolla, los ajos junto con los jitomates, los chiles guajillos, un poco de pimienta negra, un poco de sal y agua.
Frie la salsa de guajillo en un poco de aceite, utiliza un colador para separar el bagazo. Agrega las ramas de cilantro y deja hervir, en cuanto esto suceda incorpora las tortitas de guajillo y deja hervir unos minutos mas.
Receta en video
