Tortitas de Acelgas con Queso
Ingredientes
- 10 Hojas de Acelgas.
- 5 Huevos.
- 1 Cubo de Consome de Pollo.
- 200 Gramos de Queso Fresco.
- 1 Pisca de Pimienta Negra.
- 6 Jitomates.
- 1 Pisca de Cominos en Polvo.
- Aceite.
- 1 Trozo de Cebolla.
- Sal.
- 1 Chile Peron.
- 1 Diente de Ajo.
Preparacion de Tortitas de Acelgas con Queso
Para comenzar coloca los jitomates y el chile peron con un poco de agua y llevalos a la estufa hasta que hiervan.
En una cacerola con agua caliente agrega las acelgas con un poco de sal solo deja hervir por unos minutos pero sin dejar que se deshagan.
Retira las hojas de acelga del agua y dejalas enfriar. Corta el queso en pedazos grandes.
Para rellenar las acelgas coloca el queso en el extremo mas ancho y comienza a enrollar, esto haras con todas las acelgas.
Para la salsa licua los jitomates con la cebolla, el diente de ajo, el chile peron y un poco de agua.
En una cacerola con un poco de aceite frie la salsa roja ayudandote con un colador.
Incorpora un poco de sal y los cominos.
La pimienta negra y un cubo de caldo de pollo en polvo y deja hervir por unos minutos despues retira del fuego.
Despues para el capeado de las tortitas de acelgas bate las claras de huevo hasta que queden a punto de turron y en cuanto esto suceda agrega las yemas de huevo y mezcla.
Ahora es momento de comenzar a dorar las tortitas de acelga para ello coloca en el fuego una sarten con aceite, bana las tortitas de acelga en el huevo una a una y llevala a dorar.
Una vez que ya estan doradas retiralas del aceite y colocalas en una servilleta absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve las tortitas y banalas con un poco de la salsa roja que preparaste. Disfruta de este delicioso platillo caliente.
Receta en video:
