Pollo Relleno al Tequila
Ingredientes
- 1 Pollo Grande.
- 1 Tablilla de Chocolate de 90 Gramos.
- 10 Chiles Guajillos Anchos.
- 1/4 de Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharadita de Mejorana.
- 1 Trocito de Canela.
- 5 Clavitos de Olor.
- 1/2 Cucharadita de Cominos en Polvo.
- 5 Pimientas Negras.
- 1/2 Taza de Vinagre de Manzana.
- 1/2 Taza de Tequila.
- Relleno para Pollo.
- Sal.
- Pimienta Negra en Polvo.
- 1 Charola.
- 1 Trozo de Mantequilla.
Preparacion de Pollo Relleno al Tequila.
Precalienta el horno a 180?, enseguida en una olla con agua coloca los chiles sin semillas y llevalos a la estufa, esto servira para suavizarlos.
Para el adobo licua el tequila, el vinagre de manzana, los chiles guajillos sin agua, la canela, los ajos, los cominos, la cebolla, la mejorana, la pimienta negra, los clavos de olor y el chocolate.
Frie el adobo en un poco de aceite utiliza un colador para retirar el bagazo, agrega un poco de sal y deja hervir por unos minutos, enseguida retiralo de la estufa.
A continuacion coloca el pollo en la charola para horno y realiza unos cortes en todo el pollo para que el sabor del adobo pueda penetrar perfectamente.
Bana el pollo con adobo debe de quedar completamente cubierto, enseguida agrega el relleno hasta el fondo del pollo y coloca un poco del mismo en la charola.
Incorpora unas laminitas de mantequilla para que dore el relleno que quedo en la charola asi como el pollo.
Lleva el pollo al horno por aproximadamente mas de una hora, finalmente sirve y disfrutalo.
Receta en video
