Filete de Pescado al Pastor
Ingredientes
- 1 Kilo de Filete de Pescado.
- 2 Cebollas Medianas.
- 1 Pisca de Oregano Seco.
- Aceite de Oliva.
- 1 Pisca de Cominos en Polvo.
- 4 Pimientas Negras.
- 1 Taza de Jugo de Pina.
- 3 Rebanadas de Pina.
- 8 Chiles Guajillos Anchos.
- 1 Chile Chipotle Seco.
- Sal.
- 1 Diente de Ajo Grande.
Preparacion de Filete de Pescado al Pastor.
Lleva a cocer los chiles sin semillas con un poco de agua. Rebana la cebolla en julianas. Corta el filete por mitad.
En un recipiente coloca el filete con la cebolla. Para preparar la salsa para marinar licua los chiles con el jugo de pina, el diente de ajo, el oregano, los cominos, las pimientas y un poco de sal.
Enseguida vierte la salsa sobre la cebolla y el pescado, deja marinar por unos minutos. Rocia una cacerola o un comal con aceite y coloca las pinas alrededor, acomoda los filetes en el centro del comal y deja cocinar.
Finalmente sirve en tacos decorados con cebolla, cilantro, salsa, limon y pina asada.
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