Caldillo Norteño

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Caldillo Norteño

Ingredientes

  • 1 Kilo de Bistec de Bola Picado.
  • 3 Chiles Poblanos.
  • 2 Calabazas.
  • 3 Papas.
  • 100 Gramos de Ejotes.
  • 3 Jitomates.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • 4 Cucharadas de Aceite.
  • 1 Cucharada de Pan Molido.
  • Sal.
  • Pimienta Negra.

Preparación de Caldillo Norteño

Rebana las calabazas en cubitos medianos, corta los ejotes en pedazos pequeños. Retira la cáscara de las papas y pártelas en pedazos medianas y colócalas en un recipiente con un poco de agua.

Rebana los ajos finamente y la cebolla en cuadritos pequeños. En un comal asa los chiles poblanos así como los jitomates partidos a la mitad para facilitar el proceso.

Reserva los chiles poblanos asados en una bolsa de plástico y los jitomates en un recipiente.

Calienta aceite en una cacerola, agrega la carne sazona con sal y pimienta, deja cocinar. Cuando la carne ya está cocida retira el jugo y resérvalo.

Agrega un poco de aceite a la carne para que comience a dorar, añade cebolla picada y los ajos.

En una olla calienta 5 tazas de agua. Retira la cáscara asada de los chiles poblanos así como las venas y las semillas. Córtalos en cuadritos.

Licua los jitomates asados sin agua y vierte sobre la carne, sazona con pimienta negra y sal. Agrega cuatro tazas de agua caliente así como el jugo de la carne que reservaste. Deja hervir.

Una vez que ha hervido agrega los chiles poblanos y los ejotes, deja hervir por diez minutos. Incorpora las calabazas, la papa, y la taza de agua caliente.

Agrega más sal si es que hace falta, adiciona el pan molido. Una vez que ya está cocida la verdura retira del fuego.

Finalmente sirve y disfruta de este platillo caliente, puedes acompañar con tortillas de harina.

Receta en video

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