Caldillo Norteno
Ingredientes
- 1 Kilo de Bistec de Bola Picado.
- 3 Chiles Poblanos.
- 2 Calabazas.
- 3 Papas.
- 100 Gramos de Ejotes.
- 3 Jitomates.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 4 Cucharadas de Aceite.
- 1 Cucharada de Pan Molido.
- Sal.
- Pimienta Negra.
Preparacion de Caldillo Norteno
Rebana las calabazas en cubitos medianos, corta los ejotes en pedazos pequenos. Retira la cascara de las papas y partelas en pedazos medianas y colocalas en un recipiente con un poco de agua.
Rebana los ajos finamente y la cebolla en cuadritos pequenos. En un comal asa los chiles poblanos asi como los jitomates partidos a la mitad para facilitar el proceso.
Reserva los chiles poblanos asados en una bolsa de plastico y los jitomates en un recipiente.
Calienta aceite en una cacerola, agrega la carne sazona con sal y pimienta, deja cocinar. Cuando la carne ya esta cocida retira el jugo y reservalo.
Agrega un poco de aceite a la carne para que comience a dorar, anade cebolla picada y los ajos.
En una olla calienta 5 tazas de agua. Retira la cascara asada de los chiles poblanos asi como las venas y las semillas. Cortalos en cuadritos.
Licua los jitomates asados sin agua y vierte sobre la carne, sazona con pimienta negra y sal. Agrega cuatro tazas de agua caliente asi como el jugo de la carne que reservaste. Deja hervir.
Una vez que ha hervido agrega los chiles poblanos y los ejotes, deja hervir por diez minutos. Incorpora las calabazas, la papa, y la taza de agua caliente.
Agrega mas sal si es que hace falta, adiciona el pan molido. Una vez que ya esta cocida la verdura retira del fuego.
Finalmente sirve y disfruta de este platillo caliente, puedes acompanar con tortillas de harina.
Receta en video
