Tacos al Vapor Para Negocio
Ingredientes
- 50 Laminas de Poli papel.
- 1 Chile Peron.
- 2 Kg de Tortilla Mediana.
- 15 Chiles Guajillos Anchos sin Semillas y sin Venas.
- Relleno para Tacos al Vapor Carne deshebrada, papa y frijol.
- 1 Diente de Ajo.
- 3 Zanahorias Cocidas sin Cascara.
- 1 Cebolla.
- 3 Cucharadas de Vinagre Blanco.
- 1 Pizca de Oregano.
- 1 Taza de Agua. DPara la Salsa Verde.
- 13 Tomates Verdes.
- Aceite.
- Sal.
- 1 Trocito de cebolla.
Preparacion de Tacos al Vapor Para Negocio
Primeramente en un poco de agua remoja los chiles guajillos, deja que hiervan unos minutos en la estufa.
En la vaporera agrega agua hasta donde indica la rejilla, no agregues mas para que no toque los tacos dentro de la vaporera
Coloca una servilleta sobre la rejilla de la vaporera, enseguida coloca una bolsa de plastico. Licua los chiles guajillos con un poco de agua.
Frie el chile guajillo en un poco de aceite ayudate con un colador para separar el bagazo.
Te recomiendo agregar un poco mas de agua ya que no debe de quedar muy espeso. Sazona con sal y deja hervir unos minutos.
Para comenzar a armar los tacos coloca suficiente aceite en una sarten para engrasar las tortillas no deben de dorarse si no nada mas calentarse en el aceite.
Una vez que ya estan engrasadas las tortillas rellena el taco y banalo con la salsa de guajillo, colocalo en la lamina de poli papel y llevalo a la vaporera.
Realiza este procedimiento con todas las tortillas, los tacos deben de quedar adentro de la bolsa que colocaste en la vaporera.
Cubre muy bien con la bolsa y enseguida con la servilleta esto ayudara a que suden.
Revisa constantemente que la vaporera tenga agua y dejalo en la estufa a fuego medio.
Mientras tanto rebana las zanahorias en rodajas y corta la cebolla en medias lunas.
En una cacerola agrega un poco de aceite y vierte la cebolla hasta acitronar, enseguida incorpora las zanahorias, el vinagre, el oregano, la taza de agua y un poco de sal.
Deja hervir la salsa por unos minutos despues retira del fuego y deja enfriar.
Para hacer la salsa verde hierve los tomates con el chile peron retira cuando los tomates han cambiado de color.
Licua los tomates con el chile peron, el diente de ajo, el trocito de cebolla un poco de sal y un poco de agua.
Finalmente retira del fuego los tacos al vapor, quita la lamina de poli papel agrega las zanahorias y la salsa verde.
Receta en video:
