Chiles Rellenos de Picadillo
Ingredientes
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- 4 Chiles Poblanos.
- 1 1/2 Taza de Harina de Trigo.
- 4 Huevos.
- Picadillo Para el Relleno.
- 100 Gramos de Queso Fresco.
- 4 Jitomates.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
- Sal.
- Aceite.
Preparacion de Chiles Rellenos.
En primer lugar pon a asar los chiles poblanos puedes colocarlos directamente al fuego.
Cuando los chiles esten perfectamente asados colocalos en una bolsa de plastico, esto ayudara a que suden y se les pueda quitar la piel.
Posteriormente retira la cascara o piel de los chiles, asi mismo quita las semillas; enseguida rellenalos con picadillo o queso y cierra el chile con un palillo para evitar que se salga el relleno.
A continuacion cubre el chile con harina esta ayudara a que se le pegue muy bien el huevo.
En un recipiente coloca las claras de huevo y bate pero sin llegar a punto de turron, agrega las yemas y mezcla.
En una cacerola vierte aceite y deja calentar, cuando esto suceda cubre cada chile con el huevo y deja dorar perfectamente.
Retira el exceso de aceite de los chiles puedes utilizar una servilleta absorbente.
Por otra parte licua los jitomates, los ajos y un cuarto de la cebolla puedes agregar un poco de agua pero sin que quede muy liquido el caldillo.
En una cacerola con poco aceite acitrona la cebolla que sobro y agrega el jitomate utilizando un colador, agrega el caldo de pollo en polvo asi como la sal y deja hervir a fuego lento.
En cuanto el jitomate este cocido agrega los chiles, puedes servirlos con caldillo o secos depende de tu preferencia.
Receta en video
