Punta de Filete con Champinon y Rajas de Poblano
Ingredientes
- 1 Kg de Punta de Filete de Res.
- Ramas de Epazote.
- 1/2 Kilo de Champinon Limpio.
- 2 Chiles Poblanos Asados, sin Semillas y sin Piel.
- 1 Cebolla Picada.
- 2 Elotes Cocidos y Partidos en Trozos.
- 1 Diente de Ajo.
- 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo.
- 1 Cubo de Caldo de Res.
- Pimienta Negra Molida.
- Jugo Maggi.
- Sal.
Preparacion de Punta de Filete con Champinon y Rajas de Poblano
Corta la carne en trozos pequenos, para sazonar agrega un poco de sal, pimienta negra y jugo maggi, mezcla muy bien y reserva.
Rebana los chiles poblanos en rajitas, corta los champinones en laminitas. En una cacerola caliente derrite una cucharada de manteca de cerdo y en ella dora la carne.
Una vez que la carne ya comenzo a soltar el jugo agrega las hojas de epazote y una taza y media de agua, deja hervir a fuego medio y cubre con una tapadera.
En una cacerola calienta la manteca restante, frie la cebolla con el ajo hasta que tomen un color transparente.
Agrega el chile poblano, despues los champinones y mezcla muy bien. Deja cocer los champinones. Agrega el cubo de caldo de res y los elotes cocidos.
Cuando la carne ya esta bien cocida incorporala a la cacerola de los vegetales junto con el caldo que solto.
Deja hervir unos minutos mas, rectifica la sal y finalmente sirve y disfruta este delicioso platillo.
Receta en video
