Pozole Verde

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Ingredientes

  • 3 Kg de Pozole pre cocido.
  • 1 1/2 Kgs de Pollo.
  • 1 ? Kgs de Chamorro de Cerdo.
  • 1/2 Cabeza de Ajo.
  • Sal la Necesaria.
  • 1 Cebolla.
  • 4 Hojas de Lechuga Romana.
  • 1 Taza de Cilantro.
  • 8 Tomates Verdes.
  • 1/2 Taza de pepitas azadas.
  • 4 Chiles Jalapenos sin semillas.
  • 2 Chiles Serranos.
  • 4 Dientes de Ajo.
  • Un trozo de Cebolla.
  • 1 Cucharada Cafetera de Cominos.
  • 5 Chiles Poblanos sin Semilla.
  • 1 Cucharada Sopera de Oregano.

Preparacion de pozole verde

Iniciamos poniendo 7 litros de agua en una vaporera y agregamos nuestro maiz. E incorporamos la carne de cerdo y la de pollo.

Tambien incorporamos la cebolla y la mita de la cabeza de ajo, la dejamos hervir por dos horas o hasta que la carne este bien cocida.

Una vez cocida la carne procedemos a retirar ajo y cebolla y los desechamos, la carne la sacamos y la deshebramos para despues volver a regresar al pozole.

Retiramos un poco de caldo y granos que nos serviran para licuar los ingredientes y no agregar agua.

En el vaso de la licuadora agregamos el maiz que retiramos, tomates, chiles jalapenos y serranos, ajo, cebolla, oregano, cominos, cilantro, chile poblano, pepitas, lechuga y un poco de caldo.
Recuerda que es to lo debes de hacer en dos partes para que tu licuadora lo licue muy bien.

Ya licuados nuestros ingredientes procedemos a incorporarlo a nuestro pozole, movemos muy bien y probamos de sal.

Si hace falta agregamos la necesaria y dejamos hervir por 20 minutos.

Finalmente solo queda servir y disfrutar de nuestro rico pozole.

Receta en video

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