Ingredientes
- 3 Kg de Pozole pre cocido.
- 1 1/2 Kgs de Pollo.
- 1 ? Kgs de Chamorro de Cerdo.
- 1/2 Cabeza de Ajo.
- Sal la Necesaria.
- 1 Cebolla.
- 4 Hojas de Lechuga Romana.
- 1 Taza de Cilantro.
- 8 Tomates Verdes.
- 1/2 Taza de pepitas azadas.
- 4 Chiles Jalapenos sin semillas.
- 2 Chiles Serranos.
- 4 Dientes de Ajo.
- Un trozo de Cebolla.
- 1 Cucharada Cafetera de Cominos.
- 5 Chiles Poblanos sin Semilla.
- 1 Cucharada Sopera de Oregano.
Preparacion de pozole verde
Iniciamos poniendo 7 litros de agua en una vaporera y agregamos nuestro maiz. E incorporamos la carne de cerdo y la de pollo.
Tambien incorporamos la cebolla y la mita de la cabeza de ajo, la dejamos hervir por dos horas o hasta que la carne este bien cocida.
Una vez cocida la carne procedemos a retirar ajo y cebolla y los desechamos, la carne la sacamos y la deshebramos para despues volver a regresar al pozole.
Retiramos un poco de caldo y granos que nos serviran para licuar los ingredientes y no agregar agua.
En el vaso de la licuadora agregamos el maiz que retiramos, tomates, chiles jalapenos y serranos, ajo, cebolla, oregano, cominos, cilantro, chile poblano, pepitas, lechuga y un poco de caldo.
Recuerda que es to lo debes de hacer en dos partes para que tu licuadora lo licue muy bien.
Ya licuados nuestros ingredientes procedemos a incorporarlo a nuestro pozole, movemos muy bien y probamos de sal.
Si hace falta agregamos la necesaria y dejamos hervir por 20 minutos.
Finalmente solo queda servir y disfrutar de nuestro rico pozole.
Receta en video
