Costillas de Cerdo en Salsa de Habanero y Vegetales

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Costillas de Cerdo en Salsa de Habanero y Vegetales

Ingredientes

  • 2 Kg de Costilla de Cerdo.
  • 3 Papas Medianas.
  • 2 Calabazas.
  • 3 Cucharadas de Perejil Picado.
  • 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
  • 200 ml de Crema Acida.
  • 1 Cucharada de Mostaza.
  • Pimienta Negra.
  • Aceite de Oliva.
  • 4 Jitomates.
  • 1/2 Cebolla.
  • 3 Dientes de Ajo.
  • 6 Chiles Habanero.
  • Sal la Necesaria.

Preparacion de Costillas de Cerdo en Salsa de Habanero y Vegetales

En una cacerola con agua caliente agrega las costillas de cerdo con un poco de sal para que se cuezan.

Mientras tanto asa los jitomates, los chiles, la cebolla en gajos y los ajos en un comal, conforme vayan asandose reservalos.

Corta las papas en trozos grandes y llevalas a pre cocer, las calabazas tambien cortalas en pedazos.

Cuando ya esten cocidas las costillas agrega el aceite de oliva, pimienta negra y sal hasta que doren.

Retira las costillas doradas y en otra cacerola con aceite de oliva frie las calabacitas rebanadas asi como las papas y salpimienta estos vegetales.

Licua la crema acida con los jitomates, la cebolla, los ajos, los chiles habaneros puedes retirar las venas para que no quede tan picante, tambien integra la mostaza, el caldo de pollo en polvo y un poco de aceite de oliva.

Ya que estan un poco doradas las papas y las calabacitas incorpora las costillas de cerdo, agrega la salsa que licuaste y sal si es necesario.

Deja hervir unos minutos mas para que se integre la salsa de habanero.

Finalmente sirve y decora con un poco de perejil y disfruta de este delicioso platillo que puede funcionar muy bien como botana.

Receta en video

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