Caldo de Oso
Ingredientes
- 1 Kg de Bagre.
- 2 Zanahorias.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Papas.
- 3 Dientes de Ajo.
- 7 Jitomates.
- 1/2 Taza de Cilantro Picado.
- 3/4 de Barra de Mantequilla sin Sal.
- 1 Rama de Tomillo.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1 Rama de Mejorana.
- Sal.
Preparacion de Caldo de Oso.
Para comenzar en una olla coloca aproximadamente tres litros de agua y ponla a hervir.
Mientras tanto asa los jitomates en un comal retiralos en cuanto esten bien asados y reserva.
Pela las zanahorias asi como las papas posteriormente corta la verdura en pedazos no muy pequenos; de igual forma pica los ajos y la cebolla.
En una olla agrega la mantequilla y cuando se derrita vierte la cebolla y el ajo hasta acitronar, enseguida incorpora la papa y la zanahoria asi como la mitad del cilantro picado.
Por otro lado licua los jitomates con un poco de agua caliente, y enseguida con ayuda de un colador agrega a la verdura, agrega un poco de sal y deja hervir.
Una vez que ha hervido agrega mas agua caliente, cuando la zanahoria ya esta casi cocida incorpora el pescado el cual debe estar perfectamente limpio y partido en dos o tres partes.
Deja hervir y agrega la mejorana, el tomillo y el laurel, rectifica la sal y finalmente sirve y disfruta.
Receta en video
https://www.youtube.com/watch?v=T8c38I0SojI
