Birria de Pollo a mi Estilo
Ingredientes
- 2 Kg. De Pollo.
- 4 Chiles Anchos.
- 2 Chiles Morita.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Guajillos anchos.
- 1/4 de Cuchara de Oregano.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1/4 de Cucharada de Cominos en Polvo.
- 3 Clavos de Olor.
- 1 Ramita de Mejorana.
- 4 Pimientas Negras.
- 2 Cucharadas de Caldo de Pollo en Polvo.
- 1/4 de Taza de Vinagre Blanco.
- 8 Jitomates.
- 1/2 Taza de Agua.
- Sal de Grano.
- 1/2 Cebolla.
Preparacion de Birria de Pollo a mi Estilo.
En una olla coloca un litro agua y pon a remojar todos los chiles. Mientras tanto asa los jitomates en un comal y reserva.
Licua los chiles remojados, la cebolla, los ajos, las hiervas de olor, es decir, los cominos, los clavos, la mejorana, la pimienta negra, ademas agrega el vinagre blanco y un poco de agua donde se cocieron los chiles sin olvidar agregar sal.
Agrega la salsa al pollo esta va a marinar la carne y le dara un delicioso sabor, mezcla muy bien y deja reposar por varias horas en el refrigerador.
En una cacerola caliente agrega un poco de aceite y adiciona el pollo incorporando completamente la salsa, anade un litro de agua y sal.
Licua los jitomates asados junto con la cebolla el oregano y media taza de agua, con la ayuda de un colador vacia el jitomate en el pollo agrega el caldo de pollo en polvo.
Deja hervir unos minutos mas prueba si le hace falta mas sal y finalmente sirve y disfrutalo con cilantro, cebolla picada y limon.
Receta en video
