Albondigas de Chicharron y Carne Molida
Ingredientes
- 500 Gramos de Carne Molida de Res.
- 100 Gramos de Chicharron de Cerdo.
- 2 Huevos.
- 1 Chile Chipotle en Adobo.
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada.
- 3 Cucharadas de Cilantro Picado.
- Pimienta Negra.
- Aceite de Oliva.
- 4 Jitomates.
- 1 Ramita de Hierbabuena.
- 3 Dientes de Ajo.
- Sal.
Preparacion de Albondigas de Chicharron y Carne Molida
Primeramente pica los ajos muy finamente, de igual forma rebana la hierbabuena. Tritura el chicharron debe de quedar en pedazos muy pequenos pero no en polvo.
En un recipiente agrega la carne molida, el chicharron triturado, la hierbabuena, los ajos, la cebolla, el cilantro, los huevos, pimienta negra y un poco de sal. Mezcla perfectamente.
Comienza a formar las albondigas unicamente son unas bolitas del tamano que desees. Reserva.
Asa los jitomates partidos a la mitad y la cebolla en gajos, rocia un poco con aceite. Licua la verdura asada con dos tazas de agua y el chile chipotle.
Calienta aceite en una cacerola y frie el jitomate licuado, anade un poco de sal y deja hervir.
Una vez que ha hervido el jitomate agrega las albondigas, deja cocinar a fuego lento hasta que la carne este bien cocida.
Finalmente sirve caliente y acompana con arroz blanco o solas te encantaran.
Receta en video
