Caldo tlalpeño – caldo de pollo

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El mejor caldo de pollo que podrás probar.

Ingredientes

  • 1 kg. de Pollo (Piezas de tu preferencia).
  • 1/2 lata de chile chipotle chica.
  • 500 gramos de jitomate picado.
  • 500 gramos de ejote.
  • 5 Zanahorias rebanadas.
  • 1 taza de ejotes (picados en cubosmedianos).
  • 1 taza de queso oaxaca o cualquier queso de su preferencia.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 cuadrito de consome de pollo.
  • Orégano seco.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 ramita de epazote.
  • 1/2 cebolla.
  • Sal y Pimienta al gusto.
  • 1 taza de cebolla picada.

Para acompañar.

  • Cebolla y cilandro picados.

Preparación de Caldo Tlalpeño.

En una olla agregamos la suficiente de agua para poner a coser el pollo junto con la media cebolla, 1/2 cubo del comsome de pollo, las 3 hojas de laurel y 1 cucharada de sal.

En lo que se coce el pollo en una sartén con aceite agregamos la taza de cebolla picada, los ajos picados, agregamos el 1/2 cubito de comsome de pollo restante y vamos a mover hasta que la cebolla tome un color trasparente.

Mientras agregamos el jitomate picado, un poco de pimienta negra y dejamos hervir por 5 minutos y apagamos el fuego.

Enseguida que se haya enfriado un poco nuestro jitomate con los demás ingredientes, los llevamos al vaso de la licuadora junto con una pizca de orégano, un poco de sal, 1 chile chipotle, una taza de agua y licuamos todo muy bien.

Con aproximadamente 30 minutos de hervir nuestro pollo, con cuidado vamos a retirar las hojas de laurel, la media cebolla y agregamos lo que licuamos con anterioridad junto con otros 2 chiles chipotles enteros, un poco de sal, el ejote, la zanahoria  y dejamos hervir hasta que este cosido el pollo.

Servimos y acompañamos con cilandro, cebolla, aguacate y unos cubitos del queso. Listo nuestro Caldo tlalpeño

Receta en video.

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