Pollo a la Manzana
Ingredientes
- 2 Kg de Pollo Surtido.
- 1/2 Kg de Jitomate.
- 2 Cebollas Grandes.
- 4 Manzanas.
- 1/2 Bolillo.
- 2 Hojas de Laurel.
- 2 Ramitas de Mejorana.
- 1/2 Taza de Vino Blanco.
- 2 Ramitas de Tomillo.
- 1/2 Taza de Leche.
- 2 Dientes de Ajo.
- Pisca de Cominos en Polvo.
- 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo.
- Sal.
Preparacion de Pollo a la Manzana.
En una olla grande agrega el pollo con la mitad de cebolla, las hojas de laurel, el tomillo, la mejorana, los ajos, sal y agua suficiente para que se alcance a cocer el pollo.
Una vez que el pollo esta bien cocido retira las piezas de pollo del caldo y aparte cuela 4 tazas de caldo.
En una cacerola caliente agrega una cucharada de manteca de cerdo hasta que queme un poco, agrega el bolillo y deja que dore a fuego lento y cuando esto suceda retiralo de la cacerola.
Una vez que se ha retirado el bolillo agregale la leche para que se vaya remojando y ademas servira para que espese el chile.
Rebana la cebolla restante en plumillas delgadas, agrega la manteca sobrante a la cacerola y acitrona la cebolla.
En el vaso de la licuadora agrega los jitomates, el bolillo remojado en leche, un poco de caldo de pollo y llevalo a la licuadora.
Enseguida cuela la mezcla licuada y viertelo en la cacerola agrega sal y deja hervir. A continuacion anade el caldo de pollo restante y de igual forma incorpora el pollo.
Corta las manzanas en trocitos y retira el corazon, cuando el pollo este hirviendo en el jitomate incorpora las manzanas asi como el vino blanco deja hervir hasta que las manzanas esten bien cocidas.
Finalmente prueba y agrega mas sal si es que le hace falta, sirve y disfruta.
Receta en video
