Ingredientes
- 2 Kg de Masa (Para corundas).
- 1 ? Cucharada sopera de Royal.
- 1/2 Kg de Manteca de Cerdo.
- Sal la necesaria.
- Hojas para corunda.
Preparacion de Corundas tradicionales
Primeramente en un recipiente grande donde amasaremos iniciamos agregando la manteca, royal, una cucharada de sal cafetera.
Amasamos muy bien la manteca, de aqui depende que nos queden ricas las corundas.
Ya que la tenemos muy bien incorporada, vamos agregando la masa poco a poco para mezclar muy bien.
Mezcla muy bien y fuerte para que te queden mejor, terminando agarra poca masa y pruebala para que verifiques si esta adecuada de sal.
Reservamos la masa e iniciamos a preparar las hojas para preparar.
Por la mitad de la hoja vamos a quitar el palito que tienen y nos queda por la mitad las hojas, de esta manera haremos todas las hojas.
Para envolver nuestras corundas, buscamos el lado mas aspero de la hoja y ponemos la masa necesaria en la orilla.
Vamos a ir envolviendo de forma que hagamos un triangulo pero sin apretarlas, la puntita que te queda de la hoja acomodala de forma que no quede suelta.
Para hacer una rellena vamos a tomar la hoja completa sin separar, buscamos el lado mas aspero y agregamos masa la suficiente.
Despues has un hueco donde meteras el relleno, encima del relleno agrega mas masa y sigue el mismo paso haciendo forma de triangulo.
En una vaporera incluimos agua, la necesaria hasta donde llegue la rejilla o la base para poner las corundas.
La rejilla donde pondremos agregamos las hojas que nos sobraron en la parte de abajo para que suelten tambien un rico sabor.
Arriba vamos agregando las corundas, al termino de acomodarlas agregamos mas hojas que nos hayan sobrado y una bolsa de plastico cubriendo todo para que guarde calor.
Llevamos la vaporera a la lumbre y dejamos por hora y media, vamos revisando que ya esten bien cosidas.
Para finalizar saca la corunda de la hoja y prepara a tu gusto, puedes acompanar con crema y salsa.
Receta en video
