Birria de Res estilo Michoacan

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Ingredientes

  • 2 kgs.┬áde carne de res para coser.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 4 hojas de laurel.
  • 4 pimientas negras.
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

Preparacion de Chile Colorado

  • 10 chiles guajillos anchos del que no pica
  • 1 Chile ancho
  • 1 Cucharada de Mejorana.
  • Media Cebolla
  • 1 Cucharada de Tomillo
  • 3 diente de ajo
  • 4 Pimientas negras
  • 4 Clavos de olor
  • 1 Cucharada de cominos
  • Sal al gusto

Preparacion de Birria de res estilo Michoacan:

Iniciamos poniendo agua en una olla para poner a coser nuestra carne de res, despues le hacemos un corte a la cebolla sin rebanar y la ponemos en el junto con la carne.

Despues agregamos el diente de ajo, hojas de laurel, pimientas negras, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo y una cucharada de sal de grano, de acuerdo a como valla hirviendo el caldo vamos probando de sal.

Dejamos coser con un aproximado de dos horas a dos horas y media.

Preparacion del chile colorado

Ponemos agua a hervir en una olla para despues poner los chiles a remojar, agregamos tambien, cebolla, tomillo, mejorana, cominos, clavos de olor y pimientas negras.

Dejamos hervir por 5 minutos, despues del tiempo que dejamos, procedemos a retirar de la estufa o parrilla para dejar que se enfrie.

Cuando se haya enfriado licuaremos muy bien todos los ingredientes junto con el agua donde cocimos los ingredientes, si nos llega a hacer falta agua, agregamos del caldillo de la carne.

Al termino de licuar debe de quedar espeso el chile, procedemos a colar muy bien.

Lo dejamos hervir un ratito para que se concentres los sabores de los ingredientes.

Por ultimo podemos acompanar nuestra birria con cilantro picado y cebolla, los dos al gusto y a disfrutar.

video de la receta:

 

 

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