Ingredientes
- 1 Kg de Agujas de Res.
- 7 Tomates Verdes.
- 6 Jitomates.
- 1 Cebolla Mediana.
- 2 Dientes de Ajo.
- 3 Chiles Serrano.
- 2 Calabazas de Castilla.
- 200 Gr de Crema.
- Pimienta Negra Molida.
- Sal.
Preparacion De Agujas De Res Con Calabazas
En una olla con aproximadamente cuatro litros de agua pon a cocer la carne con una mitad de cebolla y una cucharada de sal.
Enseguida asa los tomates, jitomates, chiles serranos, ajos y la cebolla en gajos, una vez que estan asados licualos con muy poca agua.
En una cacerola con un poco de aceite dora la carne condimenta con pimienta y sal, cuando esto suceda reserva en un recipiente.
Corta las calabazas en trozos grandes, y en la misma grasa que sobro de la carne agrega las calabazas condimenta con sal y pimienta y cuando ya esten sancochadas incorpora nuevamente la carne a la cacerola.
Agrega la crema a la salsa que tienes reservada y licua nuevamente para que se mezcle, enseguida agrega la salsa a la carne y deja hervir.
Prueba para saber si le hace falta sal y agrega mas si es asi.
Finalmente retira del fuego y sirve para compartir con tus seres queridos.
Receta en video.
https://www.youtube.com/watch?v=PfLCNFBKJgg