Tortitas de Coliflor y Queso
Ingredientes
- 1 Pieza de Coliflor Mediana.
- 3 Cucharadas de Cebolla Finamente Picada.
- 1 Taza de Harina de Trigo.
- 2 Cucharadas de Perejil Picado.
- 1 Taza de Pan Molido.
- 100 Gramos de Queso Fresco.
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
- 2 Huevos.
- Pimienta Negra Molida.
- 7 Jitomates Medianos.
- 1 Chile Serrano.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Trozo de Cebolla.
- Sal.
Preparacion de Tortitas de Coliflor y Queso.
Comienza por partir la coliflor en trozos medianos. En una olla con agua caliente agrega los trocitos de coliflor deja cocer por solo unos minutos para que no se deshagan. En cuanto esto suceda retira del fuego.
Coloca los jitomates y el chile serrano en una olla con suficiente agua y deja hervir. Licua los jitomates cocidos, el chile serrano, la cebolla, los ajos y un poco de agua.
En una cazuela con un poco de aceite frie el jitomate licuado apoyate con un colador. Agrega un poco de sal y la cucharada de caldo de pollo en polvo, deja cocinar por unos minutos a fuego lento.
Enseguida tritura el coliflor puedes utilizar un machacador o picarlo muy finamente. Adiciona un huevo, la mitad del pan molido y mezcla muy bien. Incorpora el queso fresco, la cebolla picada, el perejil y continua mezclando.
Nuevamente agrega el pan molido restante asi como el huevo. Espolvorea un poco de pimienta, sal y tres cucharadas de harina de trigo.
Vierte harina de trigo en un plato, forma las tortitas con tus manos la figura la puedes hacer a tu gusto ya sean redondas o en forma de cilindro, una vez que ya hiciste la forma pasalas por la harina para cubrirlas completamente. Reserva.
Cuando ya tengas todas las tortitas llevalas a una cacerola con aceite hasta dorar, enseguida reservalas en una servilleta de papel absorbente.
A continuacion agregalas al caldillo de jitomate, deja hervir unos minutos mas y sirve. Esta receta te encantara porque esta deliciosa y muy facil de hacer.
Receta en video:
