Tamales de Carne con Chile
Ingredientes
- 1 Kg de Masa Nixtamalizada.
- 1/4 de Carne de Cerdo.
- Hojas para Tamal.
- 125 Gramos de Manteca de Cerdo.
- 6 Jitomates.
- 1/4 de Cebolla.
- 2 Cucharadas de Royal.
- 1 Diente de Ajo.
- Sal.
- 1 Chile Serrano.
Preparacion de Tamales de Carne con Chile
En una cacerola coloca la carne con media taza de agua y sal, llevala a la estufa.
Batimos en un recipiente la manteca de cerdo hasta que quede muy suave, enseguida incorpora la masa poco a poco.
Es necesario amasar muy bien para que los tamales queden perfectamente suaves, agrega el royal y media cucharada de sal o la necesaria.
Deja reposar la masa cubriendola con una servilleta, mientras tanto pon a cocer los jitomates y el chile para hacer la salsa.
Una vez que se consumio el agua de la carne de cerdo anade un poco de manteca para freir la carne.
Licua los jitomates, el chile serrano, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua y sal.
Cuando la carne esta bien dorada es momento de agregar la salsa y sal si es que le hace falta, deja hervir por unos minutos mas y retira del fuego.
En una vaporera con agua hasta donde marca la olla, incorpora unas hojas de tamal sobre el disco o rejilla y llevala a la estufa.
Las hojas para tamal deben estar bien limpias y remojadas en agua una hora antes, extiende la masa sobre la hoja y agrega el relleno que es la carne con salsa, cierra la hoja y doblala a la mitad.
Cuando el agua de la vaporera este hirviendo incorpora los tamales de manera vertical y sobre ellos coloca un plastico para que guarde el vapor tapa la vaporera y deja que se cuezan.
Revisa constantemente si se le consume el agua a la vaporera y si es asi agrega mas, finalmente cuando estan bien cocidos sirve y disfruta con un delicioso atole.
Receta en video
