Rosca de Reyes
Ingredientes
- 100 Gramos de Cereza.
- 1/2 Taza de Azucar.
- 3 Tazas de Harina de Trigo Cernida.
- 1/2 Taza de Azucar Glas.
- 250 Gramos de Higos en Almibar.
- 1/2 Taza de Harina de Trigo.
- 5 Huevos.
- 1 Pisca de Sal.
- 3 Cucharadas de Manteca Vegetal.
- 1 Taza de Leche.
- 2 Barras de Mantequilla sin Sal.
- 11 Gramos de Levadura.
- Ralladura de una Naranja.
- 100 Gramos de Acitron Rojo.
- 100 Gramos de Acitron Verde.
Preparacion de Rosca de Reyes
Primeramente en un pocillo vierte la mitad de la taza de leche y llevala a tibiar a la estufa y mientras tanto precalienta el horno a 200? C.
Despues coloca la leche en un plato y agrega la levadura y de la harina que esta cernida anade dos cucharadas ademas de 2 cucharadas de azucar y mezcla perfectamente.
Coloca la mezcla anterior en un lugar donde este caliente.
A continuacion en una batidora o en una superficie para amasar vierte la harina cernida, una pisca de sal, el azucar y la ralladura de naranja y mezcla en seco.
Agrega tres huevos y bate un poco si estas usando una batidora si no a mano con mucha fuerza.
Enseguida incorpora la mezcla de la levadura y agrega un poco de leche para suavizar, una vez que ya esta bien mezclado adiciona las mantequillas.
En una superficie plana espolvorea harina y coloca la masa ahora el trabajo sera a mano sin ayuda de la batidora comienza a amasar hasta que se le quite lo pegajoso a la masa.
Ayudate un poco con harina pero no mucha para que no se ponga muy dura. Despues de varios minutos de estar amasando agrega aceite en un recipiente y coloca la masa.
Tambien rocia un poco de aceite sobre la masa y cubrela con un plastico adherente.
Lleva la masa cerca de la estufa y deja reposar por mas de una hora para que esponje.
Posteriormente en otro recipiente coloca el azucar glas, la media taza de harina, la manteca vegetal y una yema de huevo, bate muy bien esta costra es parecida a la que llevan las conchas.
Deja reposar por un tiempo.
Para continuar con la rosca vacia la masa en una superficie esta ya debe estar esponjada, coloca un poco de harina sobre la superficie y estira la masa formando una linea recta.
Utiliza una charola y unta la manteca y comienza a formar la rosca ya sea redonda o cuadrada.
Enseguida cubre nuevamente con una servilleta o plastico adherente.
Deja reposar unos minutos mas, en cuanto pase el tiempo mezcla muy bien un huevo y barniza la rosca.
De la masa que hiciste para hacer las costras corta un pedazo y en un plastico colocala para estirarla con un rodillo.
Corta la costra formando varios cuadrados y colocalos sobre la rosca.
Ddecora con los higos, los acitrones y las cerezas pero si gustas puedes agregar mas ingredientes.
Por ultimo baja la temperatura del horno a 180 ? C. y mete la rosca, dejala hasta que la masa quede bien cocida.
Parte la rosca de reyes con tus seres queridos, se que te encantara porque queda deliciosa.
Receta en video
