Pozole Rojo de Trigo
Ingredientes
- 2 1/2 Tazas de Trigo Remojado.
- 1 1/2 Kg de Pollo Surtido.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cebolla.
- 10 Chiles Guajillos Anchos.
- Sal
Guarnicion
- Lechuga.
- Oregano Seco.
- Chile Peron.
- Cebolla Picada.
- Limon.
Para comenzar te recomiendo remojar en agua el trigo por toda una noche.
En una olla coloca el trigo y pon a cocer con un cuarto cebolla, tres dientes de ajo con cascara, agrega agua aproximadamente unos cuatro litros.
Mientras tanto en otra olla deja cocer el pollo con un cuarto de cebolla, el ajo restante y agua suficiente, cuando este cocido agrega sal y deja hervir unos minutos mas.
Cuando el trigo este bien cocido es decir, cuando este muy suave retira la cebolla y los ajos.
Remoja los chiles sin semillas con caldo de pollo, agrega el caldo de pollo a la olla de trigo y comienza a deshebrar el pollo, una vez que esto suceda incorporalo al trigo adicionando sal.
Muele los chiles en la licuadora con todo y el caldo donde se remojaron y anade una pisca de oregano.
Vierte el chile en la olla de trigo ayudate con un colador y deja hervir.
Por ultimo sirve y disfruta con la guarnicion de tu agrado, lechuga, chile peron, cebolla, limon y oregano.
Receta en video
