Ingredientes
- 2 Kg de Pollo.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Chile Poblano.
- Ramas de Perejil.
- Hoja de Lechuga.
- 1/2 Taza de pepitas
- Hojas de Rabano.
- Ramas de Cilantro.
- 1/3 de Taza de ajonjoli.
- 1 Chile Jalapeno.
- Dos chiles Cerranos.
- 1 Pedazo de cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- 12 Tomates Verdes.
- Sal la necesaria.
Preparacion de Pollo en Mole Verde
Iniciamos cociendo el pollo, para ello ponemos una olla con la mitad de agua, agregamos la ? cebolla y los dos dientes de ajo ademas de todo el pollo. Agregamos poca sal para que de sabor.
El caldo lo utilizamos para moler los ingredientes.
Mientras que se cose el pollo en sarten con agua lo ponemos en la lumbre y agregamos, chile serrano y jalapeno (le quitamos la patita), cebolla, ajo y los tomates.
Dejamos cocer y no olviden cuidar los tomates que no se cosan de mas ya que pueden amargar la comida.
Una vez que esta listo el caldito, ponemos a una cazuela en la lumbre sin aceite e incorporamos el ajonjoli, sin dejarlo quemar, debes de estar moviendo para que no se queme.
El ajonjoli lo pones en la licuadora y en la misma cazuela agrega poco aceite e incorpora las pepitas, solo poco tiempo sin dejarlas quemar y agregamos al vaso de la licuadora.
En nuestro vaso de licuadora tenemos, ajonjoli, pepitas y agregamos el tomate, ajo y chiles ya cocidos, ademas lechuga, chile poblano, perejil, cilantro, hojas de rabano.
Haslo en dos partes para que no se te tire, agregar caldo en lugar de agua es muy importante, debe de quedar algo espeso la mezcla.
En una cazuela agregamos aceite y dejamos calentar.
Incorporamos el mole verde pero lo colamos cuando lo vallamos vaciando.
No olviden agregar sal y dejamos hervir por 5 minutos, despues agregamos el pollo y dejamos hervir otro poco.
Finalmente solo falta servir al gusto, puedes acompanarlo con arroz rojo o blanco.
Receta en video
