Pollo Estilo Artesa
Ingredientes
- 2 kg de Pollo.
- 1 Kg de Zanahoria.
- 200 Gramos de Tocino.
- 1 Kg de Papa.
- 2 Menudencias.
- 1/4 de Chorizo.
- 5 Salchichas Rebanadas.
- 1 Frasco de Aceitunas sin Hueso.
- 20 Chiles Guajillos Anchos.
- 3 Chiles Gueros.
- 200 Gramos de Ejotes.
- 1/2 Barra de Mantequilla.
- 1 Cebolla.
- 4 Pimientas Gordas.
- 1 Rama de Mejorana.
- 4 Hojas de Laurel.
- 10 Pimientas Negras.
- 5 Clavos de Olor.
- 1/2 Taza de Vino Blanco.
- Sal.
- 1 Rama de Tomillo.
Preparacion de Pollo Estilo Artesa
Para comenzar pon a cocer en un litro de agua los chiles guajillos sin semillas, retira la cascara de las zanahorias y cortalas en cuadritos, de igual forma hazlo con las papas.
Quita las semillas de los chiles gueros y rebanalos en tiritas, corta tambien los ejotes, en cuanto este picada toda la verdura pon a pre cocer la zanahoria y los ejotes con un poco de sal.
Por otra parte pon a hervir las papas con un poco de sal, en cuanto esto sucede retira del fuego y el agua, realiza esto mismo con la zanahoria y los ejotes.
En una cacerola con poco aceite, frie el tocino y reserva, enseguida dora el chorizo en la misma cacerola y reservalo, en la misma grasa sancocha la verdura con los chiles gueros.
Mientras tanto licua los chiles guajillos con cebolla y ajo, en cuanto esto suceda cuela y reserva el chile.
En una charola para horno vierte el pollo, agrega la verdura, las salchichas, el chorizo, el tocino, las aceitunas, el chile guajillo y las especias.
El procedimiento anterior realizalo en dos partes para que todos los ingredientes sazonen perfectamente el pollo.
Finalmente agrega el vino blanco, unas rodajas de cebolla, unas laminitas de mantequilla y un poco de agua para que no quede muy seco.
Lleva al horno y retira hasta que el pollo quede perfectamente cocido, sirve y disfrutalo.
Receta en video
