Ingredientes:
- 1 ? Kg de pollo
- Caldo de pollo (con el que cosimos el pollo)
- 3 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de pepitas
- 1 taza de cacahuates
- 1/2 taza de ajonjoli
- 7 chiles anchos del que no pica
- 2 chiles de arbol (si lo quieren picoso)
- 1 tortilla
- Aceite
- Sal al gusto
- 5 pimientas negras
- 3 clavos de olor
Recuerda que el pollo lo cosemos con cebolla y poca sal, guarda el caldito que lo ocuparemos.
Preparacion:
Iniciamos poniendo a tostar el ajonjoli un poco, pero sin dejarlo quemar y al termino lo ponemos en un recipiente y en la cacerola ponemos aceite a calentar, despues agregamos cacahuate y pepitas y tostamos un poco.
En el recipiente donde tenemos el ajonjoli agregamos el cacahuate y las pepitas.
Despues ponemos a asar los chiles con poco aceite, cuando cambien de color los volteamos ya que estos si los dejamos mas tiempo se agrian, ademas podemos agregar los chiles de arbol si lo deseas mas picosos.
Agregamos un poco mas de aceite y ponemos a dorar la tortilla.
Enseguida partimos nuestros jitomates en cuatro y los ponemos a dorar un poco sin dejar que se quemen, junto con la media cebolla, agregamos pimientas negras, ajos y clavos de olor a dorar junto con el jitomate.
El caldo de pollo con el que lo cosimos agregamos todo lo que asamos y lo dejamos 5 minutos.
Al termino del tiempo agregamos al vaso de la licuadora todo el contenido del caldito de pollo, junto con el caldo, en lo que licuamos pondremos una cazuela a calentar con poco aceite.
Despues de licuar agregamos a la cazuela y le movemos para que no se pegue en la cazuela, revisamos si tiene la sal adecuada y sino agrega a tu gusto.
Enseguida agregamos las piezas de pollo que cosimos al inicio, dejamos hervir por un rato 5 minutos y listo.
Lo podemos acompanar con arroz o servir a nuestro gusto.
