Pollo en Escabeche a mi Estilo
Ingredientes
- 1 1/2 Kg de Pollo.
- 2 Tazas de Coliflor en Trocitos.
- 14 Cebollitas Cambray.
- 1/2 Taza de Aceituna sin Hueso.
- 3/4 De Vinagre de Manzana.
- 345 Gramos de Pure de Tomate.
- 1 1/2 Taza de Agua.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1 Cucharada Cafetera de Oregano Seco.
- 1 Zanahoria.
- 3 Dientes de Ajo.
- 4 Pimientas Gordas.
- 1 Pimiento Morron.
- 2 Chiles Jalapenos.
- Sal de Grano.
Preparacion de Pollo en Escabeche a mi Estilo
En una cacerola con aceite caliente dora un poco el pollo con media cucharada de sal. Corta el pimiento morron en tiritas delgadas, de igual forma los chiles jalapenos, la zanahoria cortala en rueditas y los ajos en laminitas.
Una vez que el pollo ya esta dorado agrega taza y media de agua tapa la cacerola y deja hervir. Cuando esto suceda agrega el vinagre de manzana, los ajos, el pimiento, las cebollitas, la coliflor, las pimientas, el laurel, los jalapenos, la zanahoria, el oregano seco y las aceitunas.
Deja hervir nuevamente hasta que el pollo este perfectamente cocido y enseguida agrega el pure de tomate, deja hervir unos minutos mas y retira del fuego.
Finalmente sirve y disfruta de este delicioso pollo en escabeche a mi estilo.
Receta en video:
