Pechugas Rellenas con Salsa Especial
Ingredientes
- 6 Piezas de Bistec de Pollo Aplanadas.
- 200 Gramos de Tocino en Trozos.
- 6 Piezas de Jamon Picado.
- 1 Taza de Pina en almibar en Trozos.
- 3 Huevos.
- 2 Tazas de Harina de Trigo.
- 50 Gramos de Nuez Picada.
- 3 Tazas de Hojuela de Maiz Triturado.
- 6 Piezas de Queso Tipo Manchego.
- Pimienta Negra Molida.
- Palillos de Madera.
- Aceite.
- Sal.
Para la Salsa Especial
- 3 Chiles Poblanos Asados sin Cascara y sin Semillas.
- 2 Cucharadas de Caldo de Pollo.
- 1/2 Taza de Crema Acida.
- 2 Cucharadas de Mantequilla.
- 50 Gramos de Almendras.
- 2 Chiles Serranos.
- Ramas de Cilantro.
- 8 Tomates.
- 1 Diente de Ajo.
Preparacion de Pechugas Rellenas con Salsa Especial
En primer lugar agrega sal y pimienta a las pechugas por ambos lados y reserva.
Para la salsa derrite la mantequilla en una cacerola, corta los tomates por mitad y doralos junto con los chiles serranos, el diente de ajo y los chiles poblanos.
Enseguida licua todos los ingredientes dorados con las almendras, el caldo de pollo en polvo, el cilantro, la crema y un poco de sal. Utiliza una taza de agua para licuar la salsa.
Despues, en la misma cacerola que utilizaste para dorar los ingredientes de la salsa vierte la salsa licuada y deja hervir por unos minutos a fuego lento.
Mientras tanto dora el tocino, cuando esto suceda retiralo del fuego y mezcla con el jamon, la nuez y los trocitos de pina.
Coloca el relleno sobre las pechugas asi como el queso tipo manchego y enrolla perfectamente cuidando que no se salga el relleno, utiliza los palillos para cerrar bien.
Realiza este procedimiento una a una.
Mezcla los huevos y enseguida pasa cada una de las pechugas sobre la harina, luego por el huego y finalmente por las hojuelas de maiz trituradas.
Dora los rollitos en suficiente aceite, colocalos en una servilleta absorbente y por ultimo sirve y disfruta con la salsa especial.
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