Mole Casero a mi Estilo
Ingredientes
- 1/2 Bolillo.
- 12 Galletas Sabrosas (Crakets).
- 2 Cucharadas de Azucar.
- 1 Pizca Jengibre en Polvo.
- 3 Clavos de Olor.
- 1 Tablilla de Chocolate de Mesa.
- 5 Pimientas Negras.
- 1 Trocito de Canela.
- 3 Dientes de Ajo.
- 125 Gramos de Mole en Pasta.
- 5 Chiles Anchos sin Semillas.
- 1 1/2 de Caldo de Pollo.
- 5 Chiles Mulato sin Semillas.
- 1 Cebolla Pequena.
- 5 Chiles Pasilla sin Semillas.
- 1 Jitomate.
- 6 Pimientas Gordas.
- 1 Chile Serrano.
- 3 Cucharadas de Ajonjoli.
- 1 Tomate Verde.
- Las Semillas de los Chiles que se van a Utilizar.
- 1 1/2 de Pollo Cocido.
- Sal.
Preparacion de Mole Casero a mi Estilo
Primeramente calienta la mitad del caldo de pollo. En una cacerola caliente tuesta el ajonjoli y en cuanto esto suceda agregalo al caldo caliente.
Tuesta las semillas de los chiles e incorporalas al caldo.
En una cacerola con un poco de aceite dora los chiles muy poco sin dejar que se quemen.
Agregalos tambien al caldo. En la misma cacerola dora el bolillo y las galletas y tambien llevalos a la cacerola del caldo.
Dora el jitomate, el tomate, los ajos, la cebolla y el chile serrano. Cuando esto suceda incorporalos con los demas ingredientes.
Reune con los demas ingredientes la tablilla de chocolate, la canela, los clavos de olor, las pimientas y el mole en pasta.
Mezcla muy bien apaga el fuego y deja reposar por unos minutos. Enseguida licua todos los ingredientes.
Lleva una cazuela a la estufa con un poco de aceite y agrega los ingredientes licuados con la ayuda de un colador, anade sal si es que le hace falta y las dos cucharadas de azucar.
Deja hervir pero sin dejar de mover para evitar que se pegue, por ultimo agrega el pollo y en dos minutos retira del fuego.
Finalmente sirve y disfruta caliente, puedes acompanar este delicioso mole casero con un arroz blanco.
Receta en video
