Chiles Anchos Rellenos
Ingredientes
- 5 Chiles Anchos.
- 100 Gramos de Queso Fresco.
- 5 Papas Medianas.
- 1 Taza de Harina de Trigo.
- 5 Huevos.
- 1 Trozo de Mantequilla.
- Aceite.
- Sal.
Preparacion de Chiles Anchos Rellenos.
Primeramente coloca las papas en agua y llevalas a la estufa, retiralas en cuento esten bien cocidas. En un recipiente con un litro de agua caliente agrega una pizca de sal y los chiles anchos esto ayudara a suavizarlos.
Despues de varios minutos retiralos del agua, seca el agua con una servilleta absorbente y quita las semillas de los chiles.
Retira la cascara de las papas. En una cacerola derrite la mantequilla y enseguida incorpora las papas utiliza un apachurrador de papas para triturarlas.
Agrega un poco de sal asi como la mitad del queso y continua triturando. Retira del fuego y deja enfriar.
Rellena los chiles con la papa guisada, coloca un palillo para evitar que se salgan el relleno, puedes rellenar tambien con queso unicamente.
En un plato coloca un poco de harina y pasa todos los chiles sobre ella hasta que queden bien cubiertos.
Para la preparacion del capeado bate las claras de huevo y en cuanto se encuentren a punto de turron agrega las yemas y mezcla.
Coloca una cacerola con suficiente aceite, pasa los chiles enharinados por el huevo de tal manera que queden completamente cubiertos y deja dorar muy bien.
Finalmente sirve y disfruta de este platillo caliente. Puedes acompanar con arroz.
Receta en video
