Caldo de Pollo con Chipotle
Ingredientes
- 1 kg. de Pollo (Piezas de tu preferencia).
- 200 grs. de arroz.
- 1 lata de chile chipotle.
- 6 papas.
- 1 diente de ajo.
- Agua.
- 1 pedazo de cebolla.
- Sal la necesaria.
Preparacion:
Recomendacion: El arroz lavalo con agua varias veces y el pollo lavalo con agua de garrafon.
Iniciamos pelando las papas y despues las cortamos en trozos medianos, en una olla agregamos el pollo y las papas picadas, vaciamos el arroz donde tenemos el pollo.
Agregamos el agua necesaria para que se cosa todo junto, agrega sal y lo ponemos en la lumbre a que se cosa alrededor de 45 minutos a una hora.
Al termino del tiempo quitamos todo el caldito que tiene grasa o el de color amarillo para que no quede muy grasoso.
Procedemos a licuar nuestros chiles chipotles, ya sea toda la lata o solo unos chiles, agregamos cebolla y ajo, ademas de un poco de agua para que se muela adecuadamente.
Lo que licuamos agregamos a nuestro caldito que ya teniamos, lo dejamos en fuego lento a que hierva y todo el sabor se concentre.
Revisamos que tenga la sal adecuada y si falta ponemos la necesaria, dejamos 5 minutos alrededor.
Por ultimo servimos en nuestro plato y podemos acompanar con un rico aguacate.
Video de la receta.
