Ingredientes
- 1 Huevo
- 5 Jitomates Grandes.
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Cebolla Mediana
- 1/2 Taza de Pan Molido
- 1 Lata de Chile chipotle en Adobo
- Sal la Necesaria
- 1 Taza de Queso Oaxaca
- 1 Cucharada de Hierbabuena Fresca
- 3/4 De Carne Molida de Res y Cerdo.
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
- 1/2 Cucharada de Cominos.
Preparacion de Albondigas Rellenas de Queso
En primer lugar vaciamos la carne molida en un recipiente grande, ya que en el haremos nuestra mezcla para las albondigas.
Iniciamos agregando nuestra hierbabuena bien picadita (lavada y desinfectada), cominos, huevo nos servira para que nuestras albondigas queden firmes, poca sal y comenzamos a mezclar.
Con nuestras manos nos apoyamos para hacer bien la mezcla, ya bien mezclado incorporamos el pan molido y seguimos mezclando.
Despues procedemos a realiza una bolitas con la carne y en la parte de en medio hacemos un huequito, ahi agregamos el queso Oaxaca y hacemos la bolita completa.
Hacemos lo mismo hasta terminar toda la carne.
Preparacion de salsa para al Albondigas
Comenzamos partiendo los jitomates en 4 partes cada uno y los agregamos a nuestra licuadora.
Ademas incorporamos ajo, cebolla, chiles chipotles y el caldo de pollo en polvo.
Agregaremos 1/2 litro de agua en nuestra licuadora y procedemos a licuar.
Ponemos una cazuela en la lumbre y agregamos poco aceite, enseguida agregamos nuestra salsa, poca sal y dejamos hervir.
Mientras que hierve la salsa, en una cazuela adicionamos poco aceite y agregamos nuestras albondigas, no las dejes dorar lo unico que queremos es que sellen.
Una vez que hirvio la salsa procedemos a incorporar nuestras albondigas con el cuidado de que no se nos deshagan.
Deja hervir por 20 minutos para que se cosan muy bien.
Ya que paso el tiempo lo unico que queda en servir y disfrutar nuestra delicia de albondigas.
Receta en video
