Tacos al Vapor Para Negocio

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Tacos al Vapor Para Negocio

Ingredientes

  • 50 Láminas de Poli papel.
  • 1 Chile Perón.
  • 2 Kg de Tortilla Mediana.
  • 15 Chiles Guajillos Anchos sin Semillas y sin Venas.
  • Relleno para Tacos al Vapor Carne deshebrada, papa y frijol.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 3 Zanahorias Cocidas sin Cáscara.
  • 1 Cebolla.
  • 3 Cucharadas de Vinagre Blanco.
  • 1 Pizca de Orégano.
  • 1 Taza de Agua. DPara la Salsa Verde.
  • 13 Tomates Verdes.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 1 Trocito de cebolla.

Preparación de Tacos al Vapor Para Negocio

Primeramente en un poco de agua remoja los chiles guajillos, deja que hiervan unos minutos en la estufa.

En la vaporera agrega agua hasta donde indica la rejilla, no agregues más para que no toque los tacos dentro de la vaporera

Coloca una servilleta sobre la rejilla de la vaporera, enseguida coloca una bolsa de plástico. Licúa los chiles guajillos con un poco de agua.

Fríe el chile guajillo en un poco de aceite ayúdate con un colador para separar el bagazo.

Te recomiendo agregar un poco más de agua ya que no debe de quedar muy espeso. Sazona con sal y deja hervir unos minutos.

Para comenzar a armar los tacos coloca suficiente aceite en una sartén para engrasar las tortillas no deben de dorarse si no nada más calentarse en el aceite.

Una vez que ya están engrasadas las tortillas rellena el taco y báñalo con la salsa de guajillo, colócalo en la lámina de poli papel y llévalo a la vaporera.

Realiza este procedimiento con todas las tortillas, los tacos deben de quedar adentro de la bolsa que colocaste en la vaporera.

Cubre muy bien con la bolsa y enseguida con la servilleta esto ayudará a que suden.

Revisa constantemente que la vaporera tenga agua y déjalo en la estufa a fuego medio.

Mientras tanto rebana las zanahorias en rodajas y corta la cebolla en medias lunas.

En una cacerola agrega un poco de aceite y vierte la cebolla hasta acitronar, enseguida incorpora las zanahorias, el vinagre, el orégano, la taza de agua y un poco de sal.

Deja hervir la salsa por unos minutos después retira del fuego y deja enfriar.

Para hacer la salsa verde hierve los tomates con el chile perón retira cuando los tomates han cambiado de color.

Licua los tomates con el chile perón, el diente de ajo, el trocito de cebolla un poco de sal y un poco de agua.

Finalmente retira del fuego los tacos al vapor, quita la lámina de poli papel agrega las zanahorias y la salsa verde.

Receta en video:

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