Punta de Filete con Champiñón y Rajas de Poblano

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Punta de Filete con Champiñón y Rajas de Poblano

Ingredientes

  • 1 Kg de Punta de Filete de Res.
  • Ramas de Epazote.
  • 1/2 Kilo de Champiñón Limpio.
  • 2 Chiles Poblanos Asados, sin Semillas y sin Piel.
  • 1 Cebolla Picada.
  • 2 Elotes Cocidos y Partidos en Trozos.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo.
  • 1 Cubo de Caldo de Res.
  • Pimienta Negra Molida.
  • Jugo Maggi.
  • Sal.

Preparación de Punta de Filete con Champiñón y Rajas de Poblano

Corta la carne en trozos pequeños, para sazonar agrega un poco de sal, pimienta negra y jugo maggi, mezcla muy bien y reserva.
Rebana los chiles poblanos en rajitas, corta los champiñones en laminitas. En una cacerola caliente derrite una cucharada de manteca de cerdo y en ella dora la carne.

Una vez que la carne ya comenzó a soltar el jugo agrega las hojas de epazote y una taza y media de agua, deja hervir a fuego medio y cubre con una tapadera.

En una cacerola calienta la manteca restante, fríe la cebolla con el ajo hasta que tomen un color transparente.

Agrega el chile poblano, después los champiñones y mezcla muy bien. Deja cocer los champiñones. Agrega el cubo de caldo de res y los elotes cocidos.

Cuando la carne ya está bien cocida incorpórala a la cacerola de los vegetales junto con el caldo que soltó.

Deja hervir unos minutos más, rectifica la sal y finalmente sirve y disfruta este delicioso platillo.

Receta en video

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