Pierna de Cerdo Rellena al Horno

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Pierna de Cerdo Rellena al Horno

Ingredientes

  • 1 Pierna de Cerdo al vacío.
  • 6 Dientes de Ajos Grandes.
  • Ramas de Tomillo.
  • 1 Taza de Jugo de Piña.
  • Ramas de Mejorana.
  • 1 Taza de Jugo de Naranja.
  • Sal la Necesaria.
  • Una Taza de Vino Tinto.
  • 1 Cucharadita Cafetera de Cominos en Polvo.
  • 500 Gramos de Relleno Para Pavo o Pierna.
  • 1 Cucharada de Pimienta Negra.

Preparación de Pierna de Cerdo Rellena al Horno

Para comenzar licua el jugo de piña y de naranja con el vino tinto, los cominos, los ajos, el tomillo, la mejorana, una cucharada cafetera de pimienta negra así como de sal.

Con la mezcla anterior marina la pierna de cerdo para ello baña perfectamente la carne cubre con plástico y llévalo al refrigerador.

Te recomiendo dejarlo marinar por una noche o mínimo por cuatro horas y voltearlo de vez en cuando para que los sabores y olores se concentren muy bien.

Pasado el tiempo saca la pierna del refrigerador y colócala en una charola para horno, abre la pierna y agrega aceite de oliva.

Coloca el relleno para pierna en el centro.

La receta del relleno también la puedes encontrar en esta misma página como relleno para pavo, pollo o pierna.

Después amarra la pierna con hilo para asar para que no se salga el relleno.

Enseguida agrega aceite de oliva por fuera para que pueda dorar y añade sal

Cubre la charola con papel aluminio éste ayudará a que la carne se cueza muy bien.

Lleva la pierna de cerdo al horno el cual debe estar caliente a una temperatura de 180º C.

Finalmente cuando la pierna de cerdo esté bien dorada retira del horno y no olvides quitar los hilos con la cual la amarraste.

Receta en video

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