Como Hacer Cochinita Pibil de Pollo
Ingredientes
- 2 Kilos de Pollo Surtido.
- 3 Chiles Anchos sin Semillas.
- 1 Cebolla Morada Mediana.
- 8 Chiles Habanero.
- 7 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo en Polvo.
- 2 Tazas de Jugo de Naranja.
- 100 Gramos de Achiote en Barra.
- Jugo de 7 Limones.
- Sal.
Preparacion de Cochinita Pibil de Pollo
Hierve los chiles anchos en un poco de agua. Salpimienta el pollo. En una cacerola con aceite caliente sella el pollo y reserva.
Licua los ajos con la barra de achiote, los chiles anchos, el jugo de naranja, el caldo de pollo en polvo, la mitad del jugo de limon, sal y un poco de agua.
En la misma cacerola donde se sello el pollo agrega la mitad del pollo y sobre el vierte la mitad del chile utilizando un colador, adiciona el pollo restante asi como el chile.
Mezcla perfectamente y deja cocinar. Corta la cebolla en julianas, retira las semillas de los chiles habaneros y corta en tiritas.
Mezcla el habanero con la cebolla, agrega sal y el limon restante. Cuando el pollo ya esta bien cocido retira del fuego.
Finalmente sirve y acompana con la salsa de habanero que preparaste.
Receta en video
