Caldo de mojarra a mi estilo

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Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana.
  • 4 Mojarras.
  • 1 joconol.
  • 1/2 kg. de jitomate.
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite el necesario.
  • 1 ramita de cilandro.
  • Sal al gusto.

Preparacion Caldo de mojarra a mi estilo:

Iniciamos poniendo una olla en la lumbre a fuego lento con poco aceite para ir agregando o que vallamos picando.

Partimos la cebolla a la mita y despues cortamos en medios circulos, agregamos ajo, cilantro, pelamos joconol y partimos por mitad para agregarlo, jitomate en ruedas y sal al gusto, dejamos hervir y sancochar.

Ya que el jitomate solto el jugo tendremos una especie de caldillo, enseguida incorporamos la suficiente agua para nuestro caldo y dejamos hervir el caldo.

Despues de lavar y limpiar las mojarras, vamos a proceder a dorarlas. En una cacerola ponemos aceite y agregamos un chile peron a dorar para que le de mas sabor a nuestro caldo, ademas por un lado agregamos las mojarras y un poco de sal cuando esten dorando.

Ten cuidado de no quemarte ya que el aceite brinca mucho con la mojarra.

Finalmente que estan doradas todas las mojarras procedemos a agregar las mojarras y el chile peron, dejamos hervir por 4 minutos y retiramos el chile cuando hierva el caldo.

Servimos a nuestro gusto y podemos acompanarlo con un rico bolillo y limon al gusto.

Video de la receta:

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