Ingredientes para rajas con queso
- 1 Kg de Alitas de pollo
- 2 Jitomates
- 50 grs de Chiles de arbol
- 1 Trozo de cebolla y un ajo
- Salsa Inglesa
- 2 Chiles Chipotles
- 1 Cucharada de Consome de pollo
- Pimienta Negra
- Un trozo de Mantequilla
- Sal al gusto.
Preparacion de alitas picantes adobadas
Primeramente iniciamos cortando nuestras alitas, la cortamos en dos partes.
Despues tomamos una toalla de papel y le quitamos la humedad a nuestras alitas, para cuando agreguemos al aceite no nos quememos por el agua que tengan.
Ya tendiendo todas las alitas secas procedemos a ponerlas en un recipiente y agregamos sal y pimienta, dejamos reposar por 15 minutos.
En un comal agregamos poco aceite y comenzamos a dorar nuestros chiles de arbol, hay que moverlos en cada momento sin dejar que se quemen ya que pueden amargar la salsa.
Sacamos el chile y agregamos la cebolla en gajos y el ajo y dejamos dorar un poco.
Retiramos ajo y cebolla e incorporamos el jitomate, lo partimos en cuatro partes y dejamos azar un poco.
Procedemos a licuar todos los ingredientes, adicionamos el caldo de pollo en polvo y el chile chipotle con un poco de adobo.
Enseguida tomamos una cazuela ponemos en la lumbre y agregamos el aceite suficiente para dorar nuestras alitas. Ponemos en una toalla de papel para que absorba la grasa.
Una vez doradas en otra cazuela agregamos nuestra mantequilla y dejamos que se deshaga.
Tambien incorporamos nuestras alitas y movemos muy bien, adiciona poca salsa inglesa para mas sabor.
Finalmente incorporamos nuestra salsa que preparamos, la vamos agregando poco a poco depende de que tan picoso lo quieres, no olvides probar de sal. Y continuamos mezclando muy bien.
Lo unico que falta es servir y disfrutar de nuestras alitas picantes adobadas.
Receta en video
